Nalewki – domowe przepisy

Nalewka wiśniowa

Klasyczna, rubinowa nalewka z dojrzałych wiśni. Słodko‑kwaskowa, aromatyczna.

• 1 kg wiśni (bez pestek lub z pestkami dla migdałowej nuty)
• 0,5 kg cukru
• 0,7 l spirytusu 70% (lub 0,5 l 95% + 0,2 l wody)

1. Owoce zasyp cukrem, odstaw aż puszczą sok (1–2 dni).
2. Zalej alkoholem, wstrząśnij, odstaw na 4–6 tygodni, co kilka dni mieszaj.
3. Przefiltruj, odstaw do klarowania min. 3 tygodnie.

Cytrynówka klasyczna

Orzeźwiająca, klarowna nalewka na skórkach cytryn i soku.

• 8 cytryn (bio, wyszorowanych)
• 0,5 kg cukru
• 0,7 l spirytusu 70%
• 0,3 l wody

1. Zetrzyj żółtą skórkę (bez albedo), zalej alkoholem na 5–7 dni.
2. Zagotuj syrop z cukru i wody, wystudź. Dodaj sok z cytryn.
3. Połącz z nalewem, przefiltruj, odstaw 1–2 tygodnie.

Nalewka pigwowa

Złocista, aromatyczna nalewka z pigwowca lub pigwy – idealna na chłodne wieczory.

• 1 kg pigwowca/pigwy (oczyszczonej, pokrojonej)
• 0,6 kg cukru
• 0,7 l wódki 40% + 0,2 l spirytusu 95%

1. Owoce zasyp cukrem (3–5 dni, aż puszczą sok).
2. Zalej alkoholem, trzymaj 4–6 tygodni, co kilka dni porusz słoikiem.
3. Przefiltruj, odstaw do klarowania 2–3 tygodnie.

Orzechówka z zielonych orzechów

Gorzko‑słodka, korzenna. Klasyk o głębokim kolorze i aptecznym aromacie.

• 20 zielonych orzechów włoskich (pokrojonych)
• 0,5 kg cukru
• 0,7 l spirytusu 70%
• opcjonalnie: laska wanilii, goździki

1. Składniki połącz w słoju, odstaw na 6–8 tygodni (ciemne miejsce).
2. Przefiltruj, dosłodź do smaku, leżakuj min. 1 miesiąc.

Nalewka miętowa (ziołowa)

Zielona, rześka i aromatyczna – świetna po obiedzie.

• 2 duże garści świeżej mięty
• 0,3 kg cukru
• 0,7 l wódki 40%

1. Listki opłucz, osusz. Zalej wódką, odstaw na 7–10 dni.
2. Przygotuj syrop, połącz, przefiltruj. Leżakuj min. 3–5 dni.